Es una variedad de col de la familia Brasicáceas, de importancia culinaria regional. También es conocida como col gallega, berza, col caballar o col abierta. Se adapta a casi cualquier terreno, prefiriendo ligeramente el alcalino, siempre que sea profundo, esté bien labrado y se mantenga fresco, como a todas las crucíferas les gusta el suelo húmedo y rico en materia orgánica. Sus hojas exteriores se utilizan como forraje para el ganado. Las hojas interiores y el pequeño repollo interior son apreciados para el consumo humano, siendo un ingrediente imprescindible en el cocido montañés.